Hiroshi. I
こんにちは。男性陣の皆さんが様々な料理をセイトインフォにて紹介している「男飯」。
私もこれまで無塩野菜ジュースを使ってチキンカレー、ナポリタンと「男飯」にチャレンジにしてきました。
今回はあらたに調整豆乳を使ってマカロニグラタンにて「男飯」にチャレンジにしたいと思います。
まず用意する食材（2人分）です。
ヤクルト調整豆乳 2パック（400ml）
マカロニ（グラタン用） 50g
鶏ムネ肉 100g
玉ねぎ 1/2玉
ブロッコリー 60g
エビ 4尾
小麦粉 大2
固形コンソメ 1/2個
バター 大1
ピザ用チーズ 30g
粉チーズ 適宣
塩・こしょう 少々（お好み）
作り方です。
鍋にお湯を沸かし、マカロニを袋に書いてある時間通りにゆでる。
玉ねぎは薄切りにし、鶏肉は2cm角ぐらいの大きさに切る。フライパンにバターをひき、焦がさないように玉ねぎと鶏肉を炒める。
ブロッコリーは小分けにして、さっとゆでておく。
エビはからをむき、背わたをとって4等分に切り、さっとゆでておく。
中火で玉ねぎ、鶏肉に火が通ったら小麦粉を入れ少し炒める、弱火にし、調整豆乳を少しずつ加えながら弱火～中火でとろみがつくまで焦がさないようによく混ぜる。
とろみがついたらゆでたエビとブロッコリーとコンソメを入れ、塩・こしょうで味を調える。（ホワイトソースがかための場合は水を少し足すと良いです。）ゆでたマカロニを加えてよく混ぜる。
グラタン皿にバターを薄く塗り、ホワイトソースを入れ、ピザ用チーズと粉チーズをふります。
オーブントースターで表面に焦げ目がつくまで約6～7分ほど焼いて、出来上がりです。
※焦げ目がつきすぎる場合はアルミホイルをかぶせる。
いつもの牛乳を調整豆乳に置き換えるだけでヘルシー＆あっさりの仕上がりになります。
子どもたちも満足の笑顔でパクパク食べておりました。
皆さん、お試しあれ・・・。
Hiroshi. I
直販営業部に所属し現在、病院等の給食担当営業として発注促進活動、新規開拓活動に伴い、乳酸菌シロタ株の価値普及をすすめています。週末は小学生(少年・少女）サッカーのコーチングをしてお子さんたちと一緒に身体を動かしています。また、「安全」「公平」「喜び」の気持ちを常に持ちながら試合におけるサッカー審判（レフリー）の技術向上を目指しています。
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