「男飯」調整豆乳とヤクルト麺「うどん」で、まろやか!豆乳担々うどん。

 

こんにちは。男性陣のライターさんがさまざまな料理を紹介している「男飯」

これまで調整豆乳を使ってマカロニグラタン、豆乳飲料を使って生クリームババロアにチャレンジしてきました。

(文末にリンクあります!)

今回は調整豆乳とヤクルト麺「佐賀の神埼うどん」の二商品を使って豆乳担々うどんで、男飯にチャレンジにしてみました。

 

まず用意する食材(2人分)です。

用意する食材

  • 佐賀の神埼「うどん」
  • 豚ひき肉 100g
  • にんにく(すりおろし) 小さじ1/2杯
  • しょうが(すりおろし) 小さじ1/2杯
  • 甜麺醤 小さじ2杯
  • 豆板醤 小さじ1/2杯
  • しょう油 小さじ1杯
  • ごま油 小さじ1杯

 

<スープ>

  • ヤクルト調整豆乳 2パック(400cc)
  • にんにく(すりおろし) 小さじ1/2杯
  • しょうが(すりおろし) 小さじ1/2杯
  • 豆板醤 小さじ1杯
  • 水 100cc
  • 鶏がらスープの素 小さじ2杯
  • 白すりごま 30g
  • 白みそ 大さじ2杯
  • ごま油 小さじ1杯

 

<トッピング>

  • 半熟卵 1/2個
  • 白髪ねぎ お好み
  • 小ねぎ お好み
  • ラー油 お好み

 

作り方

①うどんはたっぷりのお湯で10分茹で、茹であがったらザルにあけて、水で少し洗い水気を切っておく。

②次に肉みそです。

ボウルに豚ひき肉、にんにく・しょうが・甜麺醤・豆板醤・しょう油・ごま油といった調味料を入れて混ぜ、レンジ600Wで1分加熱する。取り出したら切るように混ぜ、再び600Wで1分再加熱する。

③その次にスープです。鍋にごま油を熱し、にんにく・しょうが・豆板醤を入れて、弱火で軽く炒める。

④香りがしてから、調整豆乳・水・鶏がらスープの素を入れて、沸騰直前まで加熱し、火を止める。

⑤ボウルに白みそと白ごまを合わせ、お玉1杯分のスープを加え、混ぜ合わせて鍋に戻す。

⑥うどんを加えて弱火で3分煮込む。

⑦器に盛りつけて、肉みそとトッピングをのせて、お好みでラー油をかけて出来上がりです。

調整豆乳のまろやかな仕上がりになり、子どもたち、今回も満足の笑顔でパクパク食べておりました。

皆さん、お試しあれ・・・。

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Hiroshi. I

Hiroshi. I

入社年:2003年。
直販営業部に所属し現在、病院等の給食担当営業として発注促進活動、新規開拓活動に伴い、乳酸菌シロタ株の価値普及をすすめています。週末は小学生(少年・少女)サッカーのコーチングをしてお子さんたちと一緒に身体を動かしています。また、「安全」「公平」「喜び」の気持ちを常に持ちながら試合におけるサッカー審判(レフリー)の技術向上を目指しています。

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