「男飯」調整豆乳とヤクルト麺「うどん」で、まろやか！豆乳担々うどん。

こんにちは。男性陣のライターさんがさまざまな料理を紹介している「男飯」

これまで調整豆乳を使ってマカロニグラタン、豆乳飲料を使って生クリームババロアにチャレンジしてきました。

（文末にリンクあります！）

今回は調整豆乳とヤクルト麺「佐賀の神埼うどん」の二商品を使って豆乳担々うどんで、男飯にチャレンジにしてみました。

まず用意する食材（2人分）です。

1. 用意する食材
2. 作り方

用意する食材

佐賀の神埼「うどん」
豚ひき肉　100g
にんにく（すりおろし）　小さじ1/2杯
しょうが（すりおろし）　小さじ1/2杯
甜麺醤　小さじ2杯
豆板醤　小さじ1/2杯
しょう油　小さじ1杯
ごま油　小さじ1杯

＜スープ＞

ヤクルト調整豆乳　2パック（400ｃｃ）
にんにく（すりおろし）　小さじ1/2杯
しょうが（すりおろし）　小さじ1/2杯
豆板醤　小さじ1杯
水　100cc
鶏がらスープの素　小さじ2杯
白すりごま　30g
白みそ　大さじ2杯
ごま油　小さじ1杯

＜トッピング＞

半熟卵　1/2個
白髪ねぎ　お好み
小ねぎ　お好み
ラー油　お好み

作り方

①うどんはたっぷりのお湯で10分茹で、茹であがったらザルにあけて、水で少し洗い水気を切っておく。

②次に肉みそです。

ボウルに豚ひき肉、にんにく・しょうが・甜麺醤・豆板醤・しょう油・ごま油といった調味料を入れて混ぜ、レンジ600Wで1分加熱する。取り出したら切るように混ぜ、再び600Wで1分再加熱する。

③その次にスープです。鍋にごま油を熱し、にんにく・しょうが・豆板醤を入れて、弱火で軽く炒める。

④香りがしてから、調整豆乳・水・鶏がらスープの素を入れて、沸騰直前まで加熱し、火を止める。

⑤ボウルに白みそと白ごまを合わせ、お玉1杯分のスープを加え、混ぜ合わせて鍋に戻す。

⑥うどんを加えて弱火で3分煮込む。

⑦器に盛りつけて、肉みそとトッピングをのせて、お好みでラー油をかけて出来上がりです。

調整豆乳のまろやかな仕上がりになり、子どもたち、今回も満足の笑顔でパクパク食べておりました。

皆さん、お試しあれ・・・。

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Hiroshi. I

入社年:2003年。健康推進課所属直販営業部の業務内容の改正に伴い、総務課に移動しました。病院等の給食担当営業として発注促進活動、新規開拓活動に伴い、乳酸菌シロタ株の価値普及をすすめてました。週末は小学生(少年・少女）サッカーのコーチングをしてお子さんたちと一緒に身体を動かしています。また、「安全」「公平」「喜び」の気持ちを常に持ちながら試合におけるサッカー審判（レフリー）の技術向上を目指しています。